Amo el vino francés y la comida

Si le apetece un buen vino francés y comida, ¿por qué no considerar la mundialmente famosa región de Borgoña en el este de Francia? Incluso puede encontrar una ganga, y espero que se divierta en este recorrido educativo de vinos lleno de hechos en el que revisamos un vino blanco local basado en la uva Aligote.

Entre las once regiones vitivinícolas de Francia, Borgoña ocupa el cuarto lugar en superficie si se incluye la región de Beaujolais, lo que la mayoría de la gente hace a pesar de sus considerables diferencias. Los partidarios, y son muchos, afirman que Borgoña es realmente la región productora de vino número uno o número dos en Francia, si no en el mundo. El vino revisado a continuación proviene de algún lugar de Borgoña, cuya producción de vino es casi 90% blanca, casi exclusivamente Chardonnay. Si bien la uva Aligote es la uva blanca número dos de Borgoña, sigue siendo bastante desconocida. Descubriremos si esta falta de notoriedad es merecida o no. Además de Borgoña, las uvas Aligote se crían en Bulgaria, un productor de vino no muy conocido pero que ocasionalmente genera gangas. Se dice que los mejores vinos de Aligote provienen del pueblo de Bouzeron y los alrededores ubicados en la región de Cote Chalonnaise de Borgoña. Estos vinos son ocasionalmente una mezcla de Aligote y Chardonnay. Hasta donde sabemos, el vino revisado es puro Aligote y no proviene del área de Bouzeron de Borgoña.

Si está visitando Borgoña, y realmente debería hacerlo, asegúrese de pasar por el pueblo de Chateauneuf, en la Costa de Oro, a unas cuarenta y cinco millas (cuarenta kilómetros) al suroeste de Dijon, en el norte de Borgoña. Este pequeño pueblo en la cima de una colina parece haber salido directamente de la Edad Media, a excepción de los turistas que lo han descubierto recientemente. Su punto focal es el Castillo (Castillo) construido en 1132 y ocupado por la misma familia durante nueve generaciones hasta 1456 cuando Cathrine de Chateauneuf fue quemada hasta la muerte; Se dice que ella envenenó a su segundo esposo, Jacques d’Haussonville. El castillo pasó por varios propietarios hasta la Revolución Francesa, cuando fue expropiado y el nombre de la aldea fue cambiado a Montfranc. Con la construcción del Canal de Borgoña, su destino quedó sellado, por así decirlo. Asegúrese de ver los tapices medievales del castillo y su reflejo en el canal. Por cierto, el famoso vino Chateauneuf du Pape es de Provenza, no de Borgoña.

Antes de revisar el vino de Borgoña y los quesos importados que tuvimos la suerte de comprar en una tienda de vinos local y una tienda de comida italiana local, aquí hay algunas sugerencias de qué comer con vinos indígenas al recorrer esta hermosa región. Comience con Jambon Persille (Jamón en Aspic Perejil). Para su segundo plato, pruebe Rable de Lievre a la Piron (Silla de liebre con chalotes y vino blanco). Y como postre, deléitese con Mousse au Chocolat (Mousse de chocolate).

NUESTRA POLÍTICA DE REVISIÓN DEL VINO Todos los vinos que probamos y revisamos se compran al precio minorista completo.

Vino revisado Jaffelin Bourgogne Aligote 2005 12.7% sobre $ 14.00

Comencemos citando los materiales de marketing. Nota de Cata Color pajizo pálido; Aromas sutiles de minerales, cítricos, anjou pera y manzana verde; Seco, de cuerpo ligero, con sabores limpios a manzana / limón, acidez crujiente al final. Sugerencia de servicio Agregue cassis para un Kir, mariscos, platos ligeros de mariscos, ceviche o trucha frita. Y ahora para la revisión.

Mi primera comida fue espagueti de trigo integral con atún casero, cebolla roja, ajo y salsa de aceituna griega que tenía una salsa comercial de espagueti de tomate como base. Me empapé con un montón de queso parmesano rallado. El vino era ligero y corto pero persistió un poco. Fue agradablemente ácido. Mientras continuaba la comida me di cuenta de que este vino no es débil. Su acidez era un buen acompañamiento para los dulces de jugo de frutas.

La siguiente tarea para este Aligote fue acompañar bagels, salmón ahumado y 15% de queso crema acompañado de aceitunas griegas con copos de chile ocasionalmente, cebollas rojas en rodajas finas y una salsa de alcachofas, ajo y tomate. El vino era ligeramente ácido y sorprendentemente largo. La salsa intensificó su fruta, mientras que las aceitunas y los arándanos frescos parecían amortiguar el vino.

La comida final fue una decepcionante salchicha casera de pollo a la parrilla estilo «Louisiana». Tanto la carne como el vino eran bastante insípidos, pero cuando agregué un poco de mostaza muy fuerte, la fruta del vino se animó un poco. La dulzura del maíz en la mazorca asado elevó la acidez del vino. Pero la salsa de alcachofas y ajo hizo que esta Borgoña fuera delgada, sí, es una Borgoña, incluso más delgada.

El primer emparejamiento de queso fue con un pecorino fruilano italiano de sabor suave. El vino era ligero y afrutado con una longitud decente. El Edam holandés estaba chiflado, un poco grasoso y algo agrio. El queso en sí era más sabroso; en contraste el vino era más débil.

Veredicto final. Borgoña trae sus expectativas. No fueron recibidos por este vino. ¿Qué quieres por este precio moderado? Más de lo que tengo aquí. Si alguna vez encuentro un Aligote Bouzeron, lo intentaré.

Artículos relacionados con Viajes y ocio

Esplendor costero de Boulmer

Esplendor costero de Boulmer

Northumberland está llena de historia, con antiguos castillos y lugares de interés para explorar, como Bamburgh y Warkworth. A solo ...
Leer Más
Moving Supply - Marcas comerciales de Good Wholesale Moving Supply!

Moving Supply – Marcas comerciales de Good Wholesale Moving Supply!

Cuando tiene una gran cantidad de bienes y muebles que necesita reubicar, los costos involucrados pueden ser muy altos. Comprar ...
Leer Más
Promotores turísticos y promotores turísticos

Promotores turísticos y promotores turísticos

Ya sea que tenga 16 o 60 años, PUEDE viajar a cualquier parte del mundo de forma gratuita, e incluso ...
Leer Más
Artículos de ciencia

Borneo – Sandakan Wildlife Search

Sandakan está situado en la costa este de Sabah, Borneo de Malasia. En su oeste está la cordillera interior y ...
Leer Más
Una maravillosa oportunidad en guías de viaje

Una maravillosa oportunidad en guías de viaje

La proliferación de la industria de viajes de diferentes países y lugares ofrece una excelente oportunidad para aquellos que aman ...
Leer Más
La majestad de la Capilla Sixtina!

La majestad de la Capilla Sixtina!

La Capilla Sixtina no se trata solo de Miguel Ángel. Es una colección de arte de las mentes y manos ...
Leer Más
La inexplicable alegría de jugar a las cartas

La inexplicable alegría de jugar a las cartas

Jugar a las cartas es una excelente manera de pasar tiempo de calidad con familiares, niños, amantes y amigos. Puede ...
Leer Más
Mejor tarde que nunca

Mejor tarde que nunca

¿Has notado que el tiempo tiene la costumbre de escaparte tan rápido? Los días se convierten en semanas, semanas en ...
Leer Más
Un Eco Resort en South Water Caye Belice

Un Eco Resort en South Water Caye Belice

Las vacaciones familiares en Belice son muy populares hoy en día, pero la mayoría de las personas que buscan una ...
Leer Más
El desierto del Sahara tiene una de las densidades de población más bajas

El desierto del Sahara tiene una de las densidades de población más bajas

Políticamente, el Sahara se encuentra principalmente en Marruecos, Argelia, Túnez, Libia, Egipto, Mauritania, Malí, Níger, Chad y Sudán.El desierto del ...
Leer Más
Vender un tiempo compartido es fácil

Vender un tiempo compartido es fácil

Vender un tiempo compartido es tan fácil como 1-2-3. Es correcto contar hasta tres es fácil y si puede hacer ...
Leer Más
Seis formas de obtener ofertas de viaje con su plan de viajero frecuente.

Seis formas de obtener ofertas de viaje con su plan de viajero frecuente.

Las mejores herramientas en la caja de herramientas de un viajero inteligente son los diversos programas de fidelización ofrecidos por ...
Leer Más
Ideas de escapadas de fin de semana que puede usar

Ideas de escapadas de fin de semana que puede usar

La semana laboral puede ser increíblemente agitada y caótica para la mayoría de las personas. Los fines de semana a ...
Leer Más
¿Ir a un agente de viajes experto o directamente al operador?

¿Ir a un agente de viajes experto o directamente al operador?

Esa es la pregunta.A menos que se sienta cómodo manejando sus propios arreglos directamente con los operadores de viajes a ...
Leer Más
Diviértete en los emocionantes festivales de Pushkar

Diviértete en los emocionantes festivales de Pushkar

Los festivales son un momento de celebración con amigos y familiares y especialmente en India, donde hay una fusión de ...
Leer Más
Búsqueda de artículos

Viajar con niños: ¿demasiado DVD?

Un viaje largo en automóvil con niños puede ser miserable, así que, como muchas personas, llevo el artículo que nos ...
Leer Más
Kerala - Morada perfecta de turismo ecológico

Kerala – Morada perfecta de turismo ecológico

Kerala es el destino perfecto para el ecoturismo con toda su vegetación y belleza natural. El ecoturismo se define como ...
Leer Más
Haga su tarea cuando viaje

Haga su tarea cuando viaje

Cuando planifique un viaje, es recomendable pasar un tiempo investigando, incluso si está reservando a través de un agente de ...
Leer Más
La búsqueda de un Disneyworld asequible

La búsqueda de un Disneyworld asequible

¿Que es eso? ¿Desearía que hubiera una forma en que Disneyworld pudiera ser económicamente accesible? Lo creas o no, ¡es ...
Leer Más
Guía turística para Les Arcs

Guía turística para Les Arcs

Les Arcs 1950 y 2000 es una nueva generación de estaciones de esquí, una generación que está evolucionando a partir ...
Leer Más
Honeymoon, una de las ocasiones más emocionantes de tu vida

Honeymoon, una de las ocasiones más emocionantes de tu vida

La luna de miel es una de las ocasiones más emocionantes de tu vida que provoca sentimientos románticos en tu ...
Leer Más
Luna de miel en Santa Lucía en un exclusivo resort en Soufriere

Luna de miel en Santa Lucía en un exclusivo resort en Soufriere

Si está buscando una experiencia de alta calidad fuera de este mundo para su aniversario o luna de miel, no ...
Leer Más
¿Es una membresía de Destination Club adecuada para usted?

¿Es una membresía de Destination Club adecuada para usted?

Destination Club ofrece a los miembros todos los beneficios de una vida de lujo, en exquisitos lugares de ensueño, en ...
Leer Más
Guía de Manchester: tu llave de la ciudad

Guía de Manchester: tu llave de la ciudad

Ya sea que sea estudiante o trabaje, no trabaje, vino aquí para establecer su propio negocio, o para asistir a ...
Leer Más