Compras en un mercado toscano

Siempre que haya un mercado de cualquier tamaño en una ciudad toscana, encontrará un puesto de venta Porchetta. Este es uno de los bocadillos y golosinas favoritos del mercado: un cerdo joven entero, asado y relleno con una mezcla aromática de hierbas y sal. La carne es tierna y el relleno picante con la sal de herby. Puede comprar un paquete de rebanadas por peso (100g se llama etto) o comprar un panino, un rollo crujiente, lleno de rodajas de porchetta para masticar allí y luego. Pida que le agreguen algo de relleno si le gustan los sabores fuertes. Pasee por los otros puestos mientras saborea su pan de porchetta. Encontrarás furgonetas que venden quesos, algunos solo tendrán dos variedades de pecorino queso, el queso de leche de oveja que es una especialidad toscana, otros una gran selección de quesos de toda Italia. Cada área produce queso con diferentes características, dependiendo del pasto en el que pastan las ovejas. Pienza, en el sur de la Toscana, es famosa por su cremoso queso de oveja, los frescos y suaves. stagionato (envejecidos) suaves y gentiles en la lengua.

El queso de oveja de toda Roma tiene un sabor más fuerte, y es el queso que se usa allí en lugar de parmesano para rallar la pasta y para cocinar. Pruebe el queso antes de comprarlo. Si pregunta por un determinado queso, se le ofrecerá una astilla, para ayudarlo a decidir, entonces puede decidir cuánto desea comprar. Una ronda completa de queso stagionato para guardar o solo una cuarta parte para su picnic hoy. Los puestos de frutas y verduras se cargarán con productos frescos, sea cual sea la temporada. En primavera y otoño jugosos bulbos de hinojo, finocchio, haga una ensalada maravillosa para acompañar su queso de oveja, cortado en rodajas finas y mezclado con algunas hojas de ensalada, o en capas con dramáticas naranjas rojas de sangre, arancie sanguinie, en primavera, cuando todavía queda algo de la cosecha de invierno de Sicilia. Una vez que haya elegido sus frutas, fresas, albaricoques y duraznos a principios del verano, deliciosas uvas, higos y peras a principios de otoño, estará listo para un almuerzo campestre en un olivar. Solo necesita buscar el Forno, la panadería, seguir su nariz hasta una calle lateral, habrá una tormenta para el mercado, con hogazas de pan crujientes, bandejas de focaccia, pan de pizza, galletas de especialidad local. Por supuesto, podría seguir deambulando por el mercado, examinando puestos de todo, desde lino bordado blanco, artículos de ferretería que venden rejillas y pinzas de barbacoa, hasta zapatos y ropa baratos, implementos de madera para el hogar y artículos de plástico. Los bares estarán llenos de bebedores de café. Luego, con un golpe de escoba para las 12.30, los puestos del mercado estarán llenos y desaparecidos, hasta la próxima semanaArtículos de psicología, dejando la ciudad toscana a la grave cuestión del almuerzo seguido de una siesta. Copyright 2007 Kit Heathcock

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