La totora – Lo mejor de las plantas silvestres comestibles

¿Cuál es el mejor de? Las mejores plantas silvestres comestibles? Eso depende de si los está recolectando para una comida sabrosa, o como una cuestión de vida o muerte. También depende de la temporada y de dónde se encuentre. Pero a pesar de todas estas calificaciones, hay una que se destaca como especialmente importante en América del Norte.

La espadaña

La espadaña común (Typha latifolia, y algunas otras especies) es una de las primeras plantas silvestres comestibles con las que todos los excursionistas deben familiarizarse. No solo tiene varias partes comestibles, sino que hay una parte de la planta que se puede cosechar como alimento durante cualquier temporada. Además, tiene otros usos también.

En la primavera puedes encontrar un pantano de espadaña y cortar las puntas frescas de las plantas del barro. Enjuague con agua segura y son comestibles crudos o cocidos. Una vez que conoce la planta, identificar los nuevos brotes no es un problema. Los tallos y las cabezas de flores secas de las plantas viejas siempre están presentes.

En el verano, primero puede cosechar los tallos tiernos. Las pulgadas más bajas serán blancas y listas para comer. Si tira lentamente, a menudo se soltarán en la base. Crudos, saben a pepino. Cocido, el sabor es más como el maíz. Más tarde, las cabezas de flores verdes se pueden cocinar y comer como mazorcas de maíz.

A mediados del verano, el polen amarillo caerá de la espiga sobre las cabezas de las flores, y se puede sacudir en una bolsa de papel para usar en espesar sopas o incluso mezclarlo con harina para hacer pan.

¿En el otoño? aún puedes localizar la espadaña junto a los viejos tallos y desenterrar las raíces en forma de cuerda que cruzan los pantanos. Límpielos, aplástelos en agua y deje reposar la mezcla durante unas horas. Lo que obtendrá cuando vierta el agua es una masa pegajosa de almidón en el fondo del recipiente. Esto se puede usar para hacer una especie de pan, o simplemente ponerlo en sopas de emergencia.

En el invierno puede obtener las raíces, al igual que en el otoño, siempre que el agua o el barro no estén congelados. A veces puedes cavar en el lodo y encontrar nuevos consejos frescos de las plantas para comer también. Esto es especialmente cierto a medida que te acercas a la primavera.

Nuevas puntas de plantas, partes tiernas de los tallos, cabezas de flores, polen y raíces: cinco partes comestibles y al menos una disponible en cada temporada. Pero eso no es todo. La «pelusa» de las cabezas de flores maduras alguna vez se usó para rellenar chalecos salvavidas, y todavía es perfecta como aislamiento de emergencia. Si está perdido y sin suficiente ropa, puede llenar su chaqueta con él. Úselo para hacer un colchón cálido también.

La pelusa de la cabeza de flor de totora también es muy inflamable. Abre una cabeza de flor madura (disponible en casi cualquier época del año) y haz un montón de ella. Luego enciéndelo, o incluso una buena chispa, y estallará en llamas. Las cabezas apretadas a menudo están secas por dentro, incluso después de una fuerte lluvia, lo que lo convierte en una gran yesca de supervivencia.

Las hojas son largas y planas, lo que hace que sean fáciles de tejer en esteras simples para sentarse. Estas alfombras también se pueden usar para servir alimentos, o como una barrera entre usted y el suelo en un refugio de emergencia. Durante muchos siglos también se tejieron en cestas y otros contenedores. Los tallos se usaron para tejer y para otros fines también.

La espadaña común no es solo una de las mejores plantas comestibles silvestres, sino una de las mejores plantas silvestres que se conocen para muchos otros fines. ¿Cuántas otras plantas tienen cinco partes comestibles y varias partes que son útiles para una variedad de necesidades de supervivencia? Lo mejor de todo es el hecho de que se pueden encontrar en lugares húmedos de América del Norte. Los excursionistas, mochileros y otras personas que pasan tiempo en el desierto deben conocer la espadaña antes que todas las demás plantas.

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