Picpoul: el vino poco conocido con un gran futuro

Esta rara joya de vino blanco se puede encontrar en el Languedoc, Francia. Su nombre completo es Picpoul de Pinet. Situado en una meseta de piedra caliza, los viñedos de Picpoul dan al centro de cultivo de ostras y mejillones de la laguna de Thau. El vino blanco está hecho de una sola variedad de uva Piquepoul y es un vino ligero y ácido, con aromas florales y cítricos, que lo convierten en un acompañamiento ideal para los mariscos. La clasificación AOC Coteaux du Languedoc: Picpoul de Pinet se aplica solo a los vinos blancos.

Picpoul es una rara uva francesa antigua que prospera en las arenas costeras cerca de Sète en Languedoc, junto al mar Mediterráneo. Su mezcla de refrescante acidez y aromas aromáticos de frutas cítricas y duraznos, lo convierten en un vino fantástico y lleno de cuerpo para disfrutar con la comida. Se adapta particularmente bien a los mariscos porque tiene más sabores florales que un vino mineral, como un Sancerre. A diferencia de Voignier, otra rara uva blanca francesa, Picpoul aún no se ha exportado mucho y es consumido casi exclusivamente por los lugareños y turistas que vacacionan en la zona.

Este vino claro y dorado claro respira apetitosos aromas a duraznos, jugosos y frescos, con una nota de lima-limón.

Crujientes y agrios, los sabores de fruta blanca y la acidez de limón son frescos y de limpieza en un final muy largo. No es excesivamente complejo pero brillante y atractivo, es un vino de mariscos de primer nivel. Se le ha llamado el Muscadet del sur de Francia. Es el vino que generalmente se sirve con ostras que se pueden encontrar a lo largo de las costas del Languedoc.

Sirva muy frío entre 6 y 8 ° C para acompañar todos los mariscos, mariscos y pescados. También se puede servir como aperitivo, solo o con un toque de crème de cassis (grosella negra) o crème de mûre (mora).

Picpoul Blanc (también deletreado Piquepoul Blanc) es una de las variedades de Rhône menos conocidas. Es una de las trece variedades permitidas en Châteauneuf-du-Pape, donde se utiliza principalmente como un componente de mezcla para aprovechar su acidez. Al igual que la garnacha y el pinot más conocidos, Picpoul tiene variantes rojas, blancas y rosadas, aunque Picpoul Noir y Picpoul Gris son muy raros. Literalmente traducido como «aguijón labial», Picpoul Blanc produce vinos conocidos en Francia por su brillante acidez, mineralidad y limpio sabor a limón.

? La mayoría de los estudiosos creen que Picpoul es originario de la región de Languedoc en el sur de Francia, donde todavía se encuentra hoy en día. Los registros de principios del siglo XVII indican que se mezcló con Clairette (otra variedad de Rhône blanco) para formar el popular vino dulce Picardan (que no debe confundirse con la variedad Chateauneuf du Pape del mismo nombre), que fue exportada por los comerciantes de vino holandeses. desde Languedoc en todo el norte de Europa en los siglos XVII y XVIII. Después de la invasión de la filoxera a fines del siglo XIX, Picpoul no fue replantado ampliamente. Hoy es más conocido por Picpoul de Pine, el vino verde claro y crujiente de la región del Pinet en los Côteaux de Languedoc.

Por lo tanto, cuando sea el próximo en el Languedoc, o busque vinos en su tienda de vinosArtículos de ciencia, mire seriamente los vinos de Picpoul. ¡Usted no será decepcionado!

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