Por qué comemos menos cantidad si usamos tenedores grandes

Conseguiste dominar los palillos como si fueras del centro de Osaka; Ya sabes qué son nigiri y uramaki; has leído nuestra guía de los platos imprescindibles de la cocina japonesa; y los restaurantes chinos japoneses ni siquiera los admiten. Aunque cuando no hay presupuesto se acaba ahí para calmar el antojo de sushi o algo parecido.

HISTORIA DE LA COMUNIDAD

Aunque técnicamente han existido desde la antigüedad, las primeras fogatas consistían en solo dos fuegos y se usaban principalmente para cocinar y servir comida. Dedos, cucharas y cuchillos seguían siendo las opciones más populares para comer de verdad.Entre los muchos utensilios para comer, el tenedor ha tenido uno de los caminos más interesantes de nuestra historia. A medida que los avances en la tecnología, la fabricación de herramientas, la preparación de alimentos y la cocina allanaron el camino para la aparición temprana del cuchillo y la cuchara en nuestra historia, el tenedor permaneció relativamente desconocido durante miles de años. Fue solo con la llegada de la Europa medieval, la creciente industria del metal y los nuevos gustos sofisticados del movimiento renacentista, que encontraron su popularidad en todo el mundo y un lugar en nuestras mesas. en las cocinas de muchas civilizaciones antiguas. Algunos de los usos más antiguos conocidos de los tenedores provienen de hallazgos arqueológicos en el antiguo Egipto, China y Grecia. En aquellos tiempos, los tenedores tallados en madera o hueso de animal a menudo se creaban para ser grandes y útiles como herramientas de cocina profesionales y utensilios para servir. Con la llegada del Imperio Romano y su industria metalúrgica, se empezó a producir tenedores de bronce y plata. Su uso como herramienta para preparar y servir alimentos se siguió practicando en las partes orientales del Imperio Romano, que más tarde se convirtió en el Imperio Bizantino. C., el tenedor se hizo bastante común en las mesas de la clase alta bizantina y en el siglo IX viajó a Persia, donde comenzó a usarse en círculos de élite bajo el nombre de “barjyn”. Esta lenta expansión hizo que el tenedor fuera común en Europa del Este y Medio Oriente, convirtiéndose en una parte integral de los utensilios para comer en el siglo X. El significado moderno de tenedor proviene del latín “furca”. El Medio Oriente disfrutó de la conveniencia y facilidad de usar tenedores durante la mayor parte de la llamada Edad Media, Europa Central y Occidental todavía usaba las manos como el método principal para comer. Con la abundancia del metal en circulación, los círculos distinguidos de la población mantuvieron la tradición de que cada hombre llevara uno o dos cuchillos puntiagudos que utilizaban para cortar la carne, o como simple “lanza” para partir la comida y sacarla del plato. a la boca . Sin embargo, esta tradición solo la practicaban los hombres adinerados que se veían obligados a cortar la comida para las mujeres cercanas en la mesa, mientras que la mayoría de la población más pobre continuaba comiendo sin la ayuda de cuchillos o tenedores. princesas que se casaron con aristócratas europeos y que trajeron las maravillas de Oriente a la Europa prerrenacentista (la emperatriz Theophanu, que se casó con el emperador Otto II de Saxton en 972 y Tedora Dogaressa Anna Dukaina Selvo, que se casó con el noble veneciano Domenico Selvo en 1075). Desafortunadamente, la influencia de estas dos mujeres no fue suficiente para garantizar la popularidad del tenedor, y durante los siguientes 300 años Europa siguió ignorándolo. Varias cortes reales en Europa tenían un pequeño contingente de tenedores especialmente diseñados para fines especiales y comidas exóticas, pero el momento que proporcionó la chispa inicial para la popularidad del tenedor en Europa central ocurrió con el matrimonio del rey Enrique II y la dama italiana Catalina. quien era el suyo. jubilado, trajo a la corte francesa la tradición de los nobles italianos de comer con tenedores, que pronto se hizo popular en toda Francia. Desafortunadamente, la mayor parte de Europa recogió el tenedor alrededor del siglo 17, y en los Estados Unidos después del final de la Revolución Americana, a principios del siglo 19. Durante su vida, el tenedor recibió muchas variaciones en apariencia y usabilidad. En su uso inicial, el tenedor tenía solo dos puntas y su diseño ocultaba la vista del plato por parte del usuario. Con el paso de los siglos, su diseño poco a poco comenzó a parecerse a la apariencia moderna. El tenedor que conocemos hoy, de 4 puntas y diseño curvo, apto para perforar y picar alimentos, fue introducido en Alemania en el siglo XVIII. A principios del siglo XX, la invención del acero inoxidable permitió la fácil fabricación de utensilios de cocina que han recibido pequeños cambios en el diseño desde entonces. Los tiempos modernos y la invención del plástico permitieron a los inventores comenzar a experimentar con el uso de modelos híbridos de utensilios de cocina. un tenedor puede estar presente en algunos de ellos: Spork (cuchara y tenedor), Knork (cuchillo y tenedor) y Sporf (cuchillo, cuchara y tenedor) Uno de los primeros detalles conocidos, de algunos de los primeros tenedores de mesa conocidos, fabricaron su debut en el antiguo Egipto. También se sabe que la cultura Qijia (2400-1900 a. C.) que vive en lo que ahora es parte de China usó tenedores Tenga en cuenta, como se explicó anteriormente, que una de las primeras evidencias documentadas de tenedores se encuentra en Venecia en una historia del siglo XI. la boda de la princesa bizantina, Theodora Anna Doukaina, con Domenico Selvo. Aparentemente le dio tenedores de oro como parte de su dote. El escándalo que aparentemente fue, los temerosos de Dios vieron a estos justos como una cosa pequeña frente al Señor, que nos dio dedos perfectamente buenos para comer. Cuando la princesa murió dos años después de una misteriosa enfermedad prematura, algunos lo consideraron un castigo por su orgullo y exceso. Mencionados como tenedores aceptables en la Biblia hebrea, los tenedores en todo el mundo occidental continuaron acarreando este estigma negativo debido a su asociación con la decadencia de Oriente y a que son vistos como una ofensa contra Dios. Más tarde se reservaron estrictamente para alimentos pegajosos. La popularidad del tenedor comenzó a crecer durante el siglo XVI debido a la histórica pionera Catalina de Medici, quien ayudó a popularizar la separación dulce del tenedor (así como la pasta, el aceite de oliva y la pasta). y salado utilizado como condimento) en las mesas francesas después de casarse con Enrique II. En este momento, todo lo italiano estaba de moda gracias al Renacimiento.El tenedor también se hizo más popular cuando los ideales de higiene comenzaron a cambiar. Hasta entonces, se consideraba una buena idea tapar deliberadamente las fosas con tierra para evitar que las plagas se infiltraran a través de ellas. (Un pensamiento similar fue en gran parte por qué bañarse no era común durante la Edad Media: ¡no quieres que el agua llena de enfermedades entre en tus poros!). Mucha gente también preferiría lavarse las manos directamente con las manos en lugar del pañuelo, porque sería de mala educación. Ahora imagínense a estas mismas personas comiendo con las manos.Claro, el cambio empezó a ser más atractivo para quienes preferían no ensuciarse. Sin embargo, muchos hombres aún las rechazaban por considerarlas demasiado femeninas. Esto empezó a cambiar cuando empezaron a hacerlos con volantes en los puños. Esto puede parecernos extraño, pero no olvidemos que los tacones altos fueron diseñados originalmente para hombres, que también usaban medias. úsalos también. Los plebeyos incluso comenzaron a tratar de tener un juego completo de cubiertos para ofrecer a los invitados. Los tenedores reemplazaron rápidamente a los cuchillos como el artículo de cubiertos más popular, y los victorianos crearon una sobreabundancia de tipos de tenedores como resultado. Desde entonces, los tenedores se han mantenido como un elemento básico en la sociedad occidental.

Los diferentes cubiertos: la cuchara

Ahora comemos las sopas, cremas y natillas:

la cuchara de mesa o cuchara sopa: es la más grande y la de mayor capacidad. Como decíamos, de tamaño similar al tenedor y al cuchillo de mesa.
la cuchara de caldo: un poco más pequeña que la cuchara sopera, porque la vamos a utilizar con una taza o bol de caldo y no con un plato, y muchas veces un poco más ancha que la cuchara de postre.
la cuchara de postre: la misma forma que la cuchara sopera, pero más pequeña. Por lo tanto, también, el tamaño del tenedor de postre.
la cuchara de café y la cuchara de té: (que son iguales) y son las más pequeñas de todas las cucharas.
la bola de helado: en esta temporada de verano, casi imprescindible. Parece una pala.

Tenedor

Casi todo se come con tenedor y si hay que ayudarse llevar con un trozo de pan. Un buen pulgar es no cargarlo demasiado.

Cortar los trozos de tortilla y quiche con un tenedor (y no con cuchillo).

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