Prueba algo diferente Prueba el pulpo «a La Mugardesa»

Nada supongo que los remitentes sientan un escalofrío por la columna vertebral de la mayoría de las personas cuando piensan en criaturas de las profundidades que un pulpo, pero curiosamente también son bastante delicados cuando se preparan adecuadamente y ese es el propósito de este artículo sobre un plato del noroeste España o más específicamente Galicia.

De alguna manera, cuando investigas un poco sobre la cocina de un país en particular, es bastante fácil encontrar casi un tema común, un nombre común para la comida de ese país. Como la comida inglesa, la comida alemana, pero cuando considera la comida española o si desea ser un poco más preciso acerca de cómo se ve, la comida y las recetas que se originan en España, hay un argumento muy convincente que diría que no es tan simple .

La unificación relativamente reciente de España como una entidad política única es realmente la principal fuerza impulsora que se encuentra detrás de esta teoría, ya que el país es una amalgama de las diversas regiones autónomas que se encuentran dentro de él. Estas regiones autónomas se han amalgamado lentamente a través de varios procesos diferentes a lo largo de la historia, pero todas han mantenido sus propias características distintivas.

Hay 17 regiones autónomas diferentes que se unen para formar la España moderna y la mayoría de estas regiones tienen sus propias culturas, la mayoría de ellas tienen sus propias variaciones lingüísticas y, en algunos casos, diferentes idiomas y ciertamente tienen sus propias cocinas individuales. .

Una de las subregiones autónomas más distintivas es la de Galicia. La región autónoma más occidental de España está rodeada por dos lados por el Océano Atlántico y, como se puede imaginar para una región que tiene una costa tan accidentada, mucha cocina gallega se basa en recetas de mariscos y mariscos.

Dicho esto, no toda la cocina gallega se basa en mariscos y la región puede reclamar algunas recetas y platos provinciales bastante hermosos, y vale la pena probarlos.

Vamos a hablar sobre la comida y poner manos a la obra. ¡Comamos!

La clave para recordar cuando esté cocinando pulpo es que debe prepararse correctamente. En este caso, vamos a cocinar el pulpo con suficiente para cuatro personas, por lo que, en cuanto a los ingredientes, necesitaremos lo siguiente:

2 kg de trozos de pulpo
4 papas
1 pimiento verde
1 cebolla grande
2 o 3 tomates pelados
Sal gruesa
? una cucharadita de pimentón picante
3 dientes de ajo.

Para preparar este plato, lo primero que debe hacer es poner 2 litros de agua en una sartén y cuando comience a hervir, coloque el pulpo brevemente tres veces. De esa manera será más tierno y los retoños en los tentáculos no se perderán. Luego debes dejar que el pulpo se cocine, a fuego fuerte durante unos 40 minutos. Después de esto, debes poner el agua a un lado para que puedas usarla para hacer la salsa.

Luego tome las papas y la cáscara y córtelas, cocínelas parcialmente en el agua reservada y luego agrégueles sal. A continuación, debe picar finamente la cebolla y agregarla a una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté bien hecha, agregue el pimiento picado y el tomate. Después de 15 minutos, agregue dos o tres cucharadas grandes de agua de cocción de pulpo y mezcle. Tome las papas y colóquelas en un plato hondo y agregue el pulpo en el centro. Y un poco de sal inmediatamente al gusto. El ajo ligeramente frito y por separado hace el pimentón dulce y picante. Cuando el ajo esté dorado en la cucharada de lanzamiento de agua de cocción y luego la mezcla de pimentón. Opcionalmente puedes usar con un poco de vinagre. Finalmente vierta la salsa obtenida sobre el pulpo y sirva.

La clave para recordar con el pulpo es que debe servirse muy caliente. Este plato completo no debe tomar más de dos horas de principio a fin y puede servirlo durante todo el año.

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