Recetas de ternera – Solomillo de ternera gallega

Hoy vamos a ver un plato muy tradicional del noroeste de España, el solomillo de ternera gallega.

La mayoría de las autoridades tienden a considerar que, dado que la vida en Galicia está fuertemente influenciada por el mar, las únicas recetas que vale la pena tomar en cuenta son los platos de mariscos, por lo que esta receta es al menos parte del argumento que demuestra que es solo otro viaje mito.

Hay 17 regiones autónomas diferentes que se unen para formar la España moderna y la mayoría de estas regiones tienen sus propias culturas, la mayoría de ellas tienen sus propias variaciones lingüísticas y, en algunos casos, diferentes idiomas y ciertamente tienen sus propias cocinas individuales. .

Una de estas regiones autónomas extremadamente distintivas es Galicia, que es la provincia más al noroeste de España. La región autónoma más occidental de España está rodeada por dos lados por el Océano Atlántico y, como se puede imaginar para una región que tiene una costa tan accidentada, mucha cocina gallega se basa mucho en recetas de mariscos y mariscos.

Dicho esto, no toda la cocina gallega se basa en mariscos y la región puede reclamar algunas recetas y platos provinciales bastante hermosos, y vale la pena probarlos.

Vamos a hablar sobre la comida y poner manos a la obra. ¡Comamos!

Como dijiste anteriormente, la concepción común acerca de la comida de la cocina gallega es que todas las mejores recetas están basadas en mariscos. Bueno, aquí tenemos una receta maravillosa que demuestra que este argumento es totalmente falso.

La receta en cuestión es el solomillo de ternera gallega.

Le daremos la cantidad de ingredientes y detalles como si estuviera haciendo una comida para cuatro y, como tal, necesitará los siguientes ingredientes:

4 medallones de solomillo
350 g de chalotes
? Litro de vino tinto
Aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
Pimienta
sal
300 g de setas silvestres de temporada
Hierbas Surtidas (Cebollino, Orégano, Estragón)

Toma un poco de aceite de oliva y caliéntalo en una sartén. Toma las chalotas y pélalas, córtalas y saltea las chalotas en el aceite caliente durante unos minutos. Agregue un poco de vino tinto a las chalotas y hierva toda la mezcla; Cuando esto haya sucedido, baje el fuego y continúe cocinando hasta que el vino se haya reducido a la mitad y los chalotes estén tiernos y tiernos.

En este punto, tome un champiñón silvestre y córtelo, luego saltee en el aceite y luego sazone.

A continuación, tome los medallones de solomillo y con el aceite restante que los ha puesto en una sartén a fuego fuerte durante tres minutos por cada lado hasta que los medallones estén bien dorados por cada lado. Luego sazónalos cuando estén cocidos y sirve la carne con los champiñones. Un buen toque es poner las hierbas aromáticas encima y servir la salsa de vino por separado.

Esto se sirve mejor con cualquier tipo de papas, aunque creo que la mayoría de las personas probablemente lo servirían con papas fritas crujientes. El proceso general de cocción en la preparación no debería tomar más de 30 a 45 minutos y esto hace una comida deliciosa ideal.

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