Sopa de espárragos refrigerados con un huevo escalfado tibio

De alguna manera, cuando investigas un poco sobre la cocina de un país en particular, es bastante fácil encontrar casi un tema común, un nombre común para la comida de ese país. Como la comida francesa, la comida italiana, etc., pero con respecto a la comida española o descritas con mayor precisión como recetas que se originan en el país de España, se podría argumentar que no es tan simple.

La composición política e histórica de España con la unificación de sus regiones particulares y las identidades culturales colectivas hacen que sea perfectamente razonable y lógico argumentar que no existe tal cosa como la cocina española en general. Ha habido una amalgamación lenta y constante de las regiones autónomas que colectivamente conforman la España moderna y todas han mantenido sus propias identidades individuales de tal manera que posiblemente impidan cualquier «amalgamación culinaria» entre ellas.

Las 17 regiones autónomas que constituyen la España moderna pueden tener sus propias variaciones distintivas del mismo idioma y, en varios casos, diferentes idiomas nacionales diferentes, pero además de esto tendrían sus propias culturas individuales y, definitivamente, cocinas. Una de las regiones más interesantes y culturalmente diversas es la de Galicia, que se encuentra en el extremo noroeste de España continental.

La región autónoma más occidental de España está rodeada por dos lados por el Océano Atlántico y, como se puede imaginar para una región que tiene una costa tan accidentada, mucha cocina gallega se basa en recetas de mariscos y mariscos. De hecho, nada podría estar más allá de la verdad y hay una gran cantidad de recetas interesantes y deliciosas basadas en la agricultura y la vinicultura de la región.

Vamos a hablar sobre la comida y poner manos a la obra. ¡Comamos! Para esta deliciosa receta de Gazpacho, estamos buscando tomar suficientes ingredientes para servir a cuatro personas y a nosotros, por lo que necesitaríamos lo siguiente:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 fugas pequeñas, partes blancas y luego picadas.
600 ml de agua
1 patata pelada y cortada en cubitos
450 gramos de espárragos frescos con las partes más duras de los tallos recortados y picados.
Sal y pimienta negra recién molida
4 marcas de medios
1 cucharadita de vinagre
Una pizca de escamas de sal marina
Unas gotas de aceite de trufa o aceite de oliva virgen extra

Tome el aceite de oliva al calor del aceite en una cacerola y luego agregue las fugas y guise lentamente hasta que las fugas estén suaves y suaves.

A continuación, agregue un poco de sal, pimienta y papa al agua si va a usar una. La razón para incluir una papa en algo como esto es que espesa un poco la sopa haciendo que todo el plato sea mucho más sustancial.

Sin embargo, si va a incluir la papa en esta receta, debe recordar que la sopa deberá cocinarse durante unos 10 minutos más de lo normal hasta que la papa se haya ablandado. Lo siguiente es agregar los espárragos y hervir durante cinco minutos. Tenga cuidado en esta etapa porque si hierve los espárragos durante demasiado tiempo pierde el color de los espárragos y toda la sopa perderá un poco del impacto visual.

Tome la sopa y luego haga puré la sopa en cualquier licuadora o procesador de alimentos que tenga y cuando la sopa se haya hecho puré, empuje la sopa a través de un tamiz. La razón de esto es que quieres probar y hacer que la sopa sea lo más consumada posible.

Deje enfriar la sopa terminada y luego mate la sopa hasta que esté listo para servir. Cuando estés casi listo para servir, la sopa se vierte en unos buenos tazones.

Ahora para la segunda etapa de la receta, los huevos escalfados calientes.

Toma una cacerola y agrega un poco de agua. Agregue el vinagre y hierva el agua a fuego lento en lugar de hervir. Tome los huevos y rómpelos suavemente y bájelos suavemente al agua. Cocine a fuego lento un par de huevos a la vez durante unos tres minutos o hasta que la clara del huevo esté firme.

Retira los huevos y déjalos escurrir. Si en este momento en particular desea obsesionarse totalmente con la exhibición y la apariencia de la sopa, siempre puede intentar recortar las claras del huevo con un cuchillo o una tijera. Tome el huevo escalfado y coloque uno en el centro de cada plato de sopa y espolvoree encima del huevo algunos copos de sal marina y agregue un par de gotas del aceite de trufa. Tenga cuidado con el aceite de trufa, ya que el caso real puede ser extremadamente abrumador y no es necesario para todos los gustos.

¡Luego, siéntate y espera los complementos!

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