Szentendre

Los erizos, la lengua del flamenco, la alondra rellena posiblemente no sean una forma ideal de cocina, sin embargo, fueron disfrutados por los romanos que una vez residieron en el área que ahora asociamos con Szentendre. Antes de la invasión turca, los eslavos y los griegos se mudaron a la zona, así como los pueblos de muchos otros lugares, junto con una alta proporción de serbios. Después de haber establecido sus diversos oficios y negocios, que incluían la fabricación de mantas, herrajes, curtidores, peleteros, sastres, jabones, zapateros, toneleros y comerciantes. Se establecieron y desarrollaron una multitud de cocinas diferentes y posteriormente disfrutaron de una vida en la que el foco de cada hogar era la cocina y la despensa, persiguiendo un interés en la comida que tal vez habían heredado de los romanos. Sus hornos contenían la posibilidad de asar carnes a la parrilla o brochetas y los alfareros aprendieron a fabricar utensilios para los serbios, que trajeron recetas para sus antiguos platos de carne Rachus cocinados con amor en el horno.
Los comerciantes utilizaron el Danubio para comerciar con otros, y Szentendre se convirtió en un área donde se podían encontrar fácilmente hierbas y especias orientales y húngaras.

Como resultado de su éxito, Szentendre celebró tres ferias importantes cada año y después de la cosecha organizaron mercados de cerdos, lo que llevó a los residentes a obtener un permiso para organizar ferias nacionales de animales.
Pronto la ciudad se convirtió en un centro de posadas y restaurantes: en 1787, se registran cuarenta y cinco restaurantes. Más tarde, los lugareños se dieron cuenta de que los suelos volcánicos eran ideales para el cultivo de vides y pronto los vinos tintos de la región se hicieron conocidos en Austria, Bohemia, Rusia y Polonia. Finalmente, se organizó una fiesta especial en el día de San Emerico y todo iba cuesta abajo hasta que una plaga de vid destruyó la diversión en la década de 1940. Sin alcohol, los serbios decidieron abandonar el área, que se convirtió en repoblada por los húngaros que ahora cultivan una maravillosa variedad de fruta, como manzana, cereza, guinda, ciruela, nuez, almendra, durazno y castaño.
Sin embargo, la gente de Szentendre todavía disfruta de los dones de la civilización y los bares y restaurantes aún abundan, y con la vívida fiesta en Pobrozsenszka celebrada por la población serbia restante en las áreas circundantes cada año, con las bonificaciones adicionales de artistas visitantes y exhibiciones, No se necesitan más pruebas de que la diversión y la cultura pueden coexistir.

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