Tartas Planas Gallegas Con Relleno De Atún

De alguna manera, cuando investigas un poco sobre la cocina de un país en particular, es bastante fácil encontrar casi un tema común, un nombre común para la comida de ese país. Como la comida inglesa, la comida alemana, pero cuando considera la comida española o si desea ser un poco más preciso acerca de cómo se ve, la comida y las recetas que se originan en España, hay un argumento muy convincente que diría que no es tan simple .

La razón de esto es que usted podría argumentar fácilmente que técnicamente no existe la comida española y la razón de esto es que España es una amalgama de sus componentes, es decir, podría describirse como una construcción política que está formado por grupos dispares con sus propios idiomas, culturas, cocinas, etc. Estas regiones autónomas se han amalgamado lentamente a través de varios procesos diferentes a lo largo de la historia, pero todas han mantenido sus propias características distintivas.

El número de regiones autónomas diferentes que forman lo que hoy llamamos España es 17; todos tienen sus propias variaciones lingüísticas del idioma, en algunos casos es un sublenguaje completamente diferente y sus propias culturas definitivamente tienen sus propias cocinas individuales.

Una de esas regiones autónomas comprende la provincia noroccidental de Galicia. Galicia está rodeada por dos lados por el Océano Atlántico y es bastante comprensible pensar que para una región que tiene tanta participación con el mar, su cocina también estaría muy influenciada por el mar.

Dicho lo anterior, no todas las mejores recetas de Galicia están basadas en mariscos y la región puede reclamar una gran variedad de platos, todos los cuales definitivamente vale la pena investigar más.

Vamos a hablar sobre la comida y poner manos a la obra. ¡Comamos!

Hoy vamos a echar un vistazo a una Empanada, un pastel plano gallego, pero en este caso vamos a agregarle un relleno de atún.

Lo que pasa con una empanada es que una vez que tiene el concepto correcto y ha logrado obtener la textura y la harina correctas para la corteza, puede agregarle casi todo lo que desee. Realmente es una de las cosas más versátiles y es como fue diseñado originalmente, una comida en sí misma.

Entonces los ingredientes que necesitaríamos serían los siguientes:

20 g de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura de secado fácil (secado activo).
350 g de harina blanca fuerte.
125 g de harina de maíz, «masa harina» o «polenta» finamente molida.
? cucharada de sal
Generoso 1/3 de taza de vino blanco.
50 g de manteca o grasa vegetal.
8 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo mediano, ligeramente batido
Agua para unir la masa
1 huevo mediano, ligeramente batido para sellar y glasear la Empanada.

Nuevamente, el nombre del juego aquí es preparación. Tome la levadura con aproximadamente tres cucharadas de agua caliente a mano y mezcle todo hasta formar una pasta. Tome la harina y la harina de maíz y vierta en un tazón grande y agregue la sal, el vino, la manteca de cerdo, el aceite de oliva, el huevo y la pasta de levadura y agregue suficiente agua para que todo se una en una masa suave pero no demasiado pegajosa. .

Aún así, mezcla bien y luego comienza a juntarlo con tus manos. Si queda alguna flor seca en el tazón y agregue un toque más para unir todo. Lo que hay que recordar aquí es que si la masa está demasiado seca, sería demasiado difícil extenderla más tarde.

Tome la masa y amase durante un par de minutos hasta que esté suave y bien mezclada. Luego tome la masa y vuelva a ponerla en un tazón y cubra con film transparente o envoltura de plástico. Lo importante aquí es que debe dejar que la masa se eleve durante al menos una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Decide qué relleno quieres incluir en la empanada y reúne todo. Saque la mitad de su masa y extiéndala hasta que tenga aproximadamente 5 mm de espesor. Engrasa tu bandeja para hornear y coloca esta masa sobre ella.

Ahora prestamos atención para obtener el relleno y, en este caso particular, estamos buscando tomar un relleno de atún bastante básico. Ahora para esto, los ingredientes que necesitaremos serán los siguientes:

150 ml de aceite de oliva
4 cebollas en rodajas finas
1 pimiento rojo o en rodajas finas
1 pimiento verde o en rodajas finas
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
170 g de atún enlatado en aceite de oliva
sal
3 huevos cocidos calientes (opcionalmente en rodajas o en cubitos)

Tome el aceite de oliva y caliéntelo en una sartén y luego agregue las cebollas y fría hasta que las cebollas estén agradables, suaves y doradas, de hecho, casi transparente.
A continuación, agregue los pimientos y fríalos suavemente, de hecho, cuanto más largos y más fritos sean estos ingredientes, mejor, ya que obtendrá un resultado mucho más dulce y delicioso.

Tome esta mezcla espolvoree el pimentón encima y agregue el atún y cocine por otros dos minutos. Al final de esta temporada, recuerde probar si cree que lo necesita. Al final de esto, si va a usar los huevos y no tiene que hacerlo, pero si lo hace, córtelos o córtelos en dados y colóquelos suavemente sobre el relleno de atún que ya ha puesto en la empanada y luego siga las instrucciones a continuación.

Luego tome su relleno y extienda el relleno de manera uniforme dejando un margen de aproximadamente 2 cm alrededor de la edad de la masa. Cepille el borde de la masa con un poco de huevo batido.

Tome el resto de usted en el camino aproximadamente del mismo tamaño que su pieza original y colóquelo encima de su relleno. Tome las piezas de masa superior e inferior y comience a pellizcar los bordes juntos y luego gire la masa para hacer una cuerda como textura alrededor del borde.

Tome el resto del huevo batido y cepille esto por toda la empanada y luego tome un tenedor y perfore la parte superior de la empanada con pequeños agujeros.

Deje reposar la empanada durante unos 10 minutos y luego fíjela con frecuencia durante 20 a 30 minutos o, según el horno, la corteza esté realmente crujiente y dorada.

Artículos relacionados con Viajes y ocio

Visita la capital de Bretaña

Visita la capital de Bretaña

Rennes ha sido la capital de Bretaña desde 1532, cuando la región finalmente se unió con Francia. Está situado cerca ...
Leer Más
Frankfurt tiene una gran cantidad de atracciones

Frankfurt tiene una gran cantidad de atracciones

Frankfurt es famoso por sus edificios de gran altura, el banco central europeo, el lugar de nacimiento del poeta y ...
Leer Más
Información turística en Wakefield

Información turística en Wakefield

El distrito de Wakefield comprende más de cuarenta ciudades y pueblos, incluidos bosques y zonas rurales, y la ciudad principal ...
Leer Más
Cómo disfrutar de tu recorrido por la escuela de cocina italiana al máximo

Cómo disfrutar de tu recorrido por la escuela de cocina italiana al máximo

Te vas a Italia en un recorrido por la escuela de cocina con el que has estado soñando durante años, ...
Leer Más
Guía de lujo de Londres

Guía de lujo de Londres

Famosos por su cultura y pubs, los amantes del entretenimiento intelectual o londinense se sienten como en casa en Londres ...
Leer Más
Experimenta St. Croix

Experimenta St. Croix

St. Croix, Islas Vírgenes de los Estados Unidos (USVI) es un destino de viaje no muy lejano que te hace ...
Leer Más
Luna de miel en un presupuesto

Luna de miel en un presupuesto

Las bodas pueden ser caras, y una luna de miel con un presupuesto a menudo es una necesidad. Una pareja ...
Leer Más
Haga de su evento un gran éxito

Haga de su evento un gran éxito

Con el advenimiento de la tecnología y la vida acelerada de hoy, organizar una conferencia ya no se limita a ...
Leer Más
Planificación de su viaje de educación Tour o viaje

Planificación de su viaje de educación Tour o viaje

Los estudiantes de todas las edades se encuentran entre los grupos más grandes de personas que participan en viajes educativos ...
Leer Más
La experiencia de la vida real supera la navegación web

La experiencia de la vida real supera la navegación web

Los agentes de viajes son los principales distribuidores de productos y servicios de viaje. Generalmente están orientados a la planificación ...
Leer Más
Marbella: naturalmente hermosa, culturalmente rica

Marbella: naturalmente hermosa, culturalmente rica

Marbella está situada a lo largo de la costa de Málaga y es uno de los destinos turísticos más populares ...
Leer Más
Viajando a iBiza

Viajando a iBiza

Llegar a Ibiza desde el Reino Unido es bastante simple. La forma más fácil es obtener un paquete que incluya ...
Leer Más
Grutas de Longman

Grutas de Longman

Las grutas de Longmen (Puerta del Dragón), en Luoyang, son uno de los tres lugares más famosos con extensas inscripciones ...
Leer Más
Festivales y Eventos en Polinesia Francesa

Festivales y Eventos en Polinesia Francesa

Ubicadas en el centro del Océano Pacífico Sur, las islas Tahitianas se encuentran entre las más bellas del mundo. Las ...
Leer Más
Cenizas a las cenizas - Calentar el dólar turístico

Cenizas a las cenizas – Calentar el dólar turístico

El turismo volcánico está creciendo en popularidad. Los volcanes ayudaron a dar forma a la faz de la tierra. Algunos ...
Leer Más
Más que un simple ferry

Más que un simple ferry

Para muchos, una visita a la 'Gran Manzana' probablemente implicará ir de compras por la Quinta Avenida, un paseo por ...
Leer Más
Lake Tahoe Summer Guide

Lake Tahoe Summer Guide

El único inconveniente de planificar unas vacaciones de verano en Lake Tahoe es reducir sus opciones de diversión y entretenimiento ...
Leer Más
Turismo espiritual IV - Cielos en la tierra

Turismo espiritual IV – Cielos en la tierra

El pueblo místico que es Maitreyi Los antiguos poetas videntes de la India comulgaron con la naturaleza, comulgaron con el ...
Leer Más
Artículos de psicología

Visitando Shrewsbury

Shrewsbury, una de las ciudades más antiguas y prestigiosas de Inglaterra, lleva la etiqueta de "la mejor ciudad Tudor de ...
Leer Más
Vacaciones de esquí en Red River

Vacaciones de esquí en Red River

Red River, Nuevo México es el hogar de una de las estaciones de esquí más populares en los Estados Unidos, ...
Leer Más
Un entusiasta en St Barth

Un entusiasta en St Barth

Comer fuera nunca es exactamente una tarea en el continente de Francia, y el visitante se encontrará con una delicia ...
Leer Más
Macao silencioso

Macao silencioso

Me viene a la mente una ciudad fallida o descuidada cuando camina por Macao durante el día. Alrededor de las ...
Leer Más
Artículos de tecnología informática

Atracciones turísticas del Reino Unido

La Columna de Nelson, de 18 pies de altura y descansando sobre una columna de 183 pies y una serie ...
Leer Más
Una guía para el embalaje de la mochila

Una guía para el embalaje de la mochila

Independientemente de lo que planee o de su destino, es importante conocer el arte del embalaje de la mochila; ¡Esto ...
Leer Más