Un entusiasta en St Barth

Comer fuera nunca es exactamente una tarea en el continente de Francia, y el visitante se encontrará con una delicia culinaria en la isla caribeña francesa de St Barth.

Hay más de 50 restaurantes mencionados en la excelente guía Saint-Barth Tables. Está disponible gratis en el aeropuerto y enumera todos los menús y precios. Además, hay muchos bares y restaurantes más pequeños que puede encontrar en sus viajes por la isla.

No espere demasiados platos «locales» aparte del pescado, casi todo lo demás tiene que importarse y la moda parece ser un montón de «comida de fusión» que atiende a los gustos más sofisticados y adinerados, que por supuesto no son necesariamente la misma cosa

En general, los precios no son demasiado aterradores y si quieres estar seguro de una mesa, reserva con anticipación, especialmente durante la temporada alta.

Aquí hay una selección (no siempre una recomendación) de algunos de los lugares que probé en mi último viaje a St. Barth.

La Mandala, Gustavia

Cuando me dijeron que el restaurante estaba bajo nueva propiedad, sonaron las alarmas cuando tomé la iniciativa e hice una reserva.

Pero mis temores resultaron ser infundados ya que tanto la comida como el servicio estuvieron a la altura de las expectativas. El lugar puede haber cambiado de manos, pero la comida sigue siendo buena y la ubicación, por supuesto, bien vale la pena.

La Mandala se encuentra en la capital de la isla, Gustavia, encaramada sobre el puerto, por lo que el estacionamiento será un poco complicado, especialmente en temporada alta. Y prepárate para una empinada subida de piernas de 50 metros akimbo, que al menos te ayudará a abrir el apetito.

También es probablemente una buena idea dejar los zapatos elegantes a menos que alguien esté preparado para dejarte justo afuera de la puerta.

Los nuevos propietarios realmente no han hecho nada para arreglar el interior: realmente no lo necesitaban, ya que es bastante moderno y clásico para su entorno. El techo es una especie de lona beige estirada sobre un marco de madera a la vista. Hay pisos con cubierta con la característica ocasional de agua, así que ten cuidado al pisar.

Hay una sensación ligera y aireada en todo el restaurante, incluso por las noches, ya que está abierto por dos lados. Y asegúrese de tratar de reservar una mesa con vistas a la ciudad, ya que se beneficiará de la brisa marina, que puede ser un alivio, especialmente cuando aumenta la humedad.

La música de fondo se mantiene baja, por lo que es posible conversar a un volumen normal, aunque es más que probable que una vez que el lugar esté realmente ocupado y esté sentado en el medio, puede ser un poco difícil hacerse oír.

Por lo tanto, la ubicación y la decoración no han cambiado ni tampoco la comida, sigue siendo de buena calidad y no nos esperaban sorpresas desagradables. La Mandala es una vez más uno de esos lugares que describe sus platos como «comida de fusión», claramente la palabra de moda culinaria del momento.

Pero no temas, no encontrarás nada demasiado «extravagante» en el menú, ya que sus verdaderas especialidades siguen siendo el sushi, el sashimi y la cocina tailandesa, y eso es lo que realmente destaca.

Compartimos dos entrantes, uno del menú fijo de 39 € recomendado por el chef, que ofrece rollitos de primavera de cangrejo y camarones recién hechos, con arroz con fideos, salsa tailandesa y algas. Y la otra selección a la carta de sushi, sashimi y maki, todo de buena calidad.

El plato principal era pescado al curry, pescado a la parrilla y pollo, todo parte del menú fijo y mucho más sabroso y desmentido por su simple descripción. A la carta se servía pollo en salsa de coco, mango y hierba de limón y arroz tailandés, una combinación sabrosa y armoniosa y definitivamente una porción generosa. Muy a menudo en este tipo de platos tienes que hurgar un rato para encontrar algún indicio de carne en el plato. Este ciertamente no fue el caso, una elección deliciosa sin lugar para el postre.

Sin embargo, el menú fijo incluía el deliciosamente delicioso moelleux au chocolat y de alguna manera logré escabullir una cucharada, y eso dio en el lugar correcto.

El restaurante no estaba agitado exactamente la noche que estuvimos allí. Tal vez eso no sea sorprendente, ya que la temporada definitivamente está llegando a su fin. No obstante, todavía nos dieron una cálida bienvenida y el servicio fue amable, sonriente y eficiente. Un definitivo pulgar hacia arriba.

Quizás una cosa que valga la pena mencionar es que La Mandala también sirve sushi, sashimi y maki para llevar, mmm.

Calificaciones: Ambiente – 20/11, Servicio – 13/20, Comida – 12/20

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