Diez sustancias que endulzan la vida
Debido a la epidemia de obesidad infantil en Estados Unidos, algunos padres pueden considerar dar a sus hijos sustitutos del azúcar. Sin embargo, a pesar de su seguridad en adultos, los edulcorantes no siempre son buenos para ellos, dice DataNoticias. Los edulcorantes o sustitutos del azúcar son sustancias químicas que ayudan a endulzar los alimentos. Algunos edulcorantes son de origen vegetal, y su función es reducir las calorías o evitar el azúcar en pacientes diabéticos. Los edulcorantes tienen poco efecto sobre la glucosa en sangre, por lo que pueden ser útiles para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos. Los edulcorantes más comunes son Acesulfamo K Advantamo Aspartamo Neotamo Sacarina Sucralosa Stevia ¿Por qué los niños no deben comer edulcorantes? Aunque no hay evidencia de que los edulcorantes perjudiquen la salud de los niños, se cree que existe una relación entre el cambio de hábitos alimentarios y los sustitutos del azúcar. Los alimentos procesados, como los refrescos, los jugos y las mermeladas, pueden contener grandes cantidades de sustitutos del azúcar de “alta intensidad” que pueden contener cualquiera de los edulcorantes anteriores. Estas sustancias no son nutritivas y provocan cambios en el apetito y preferencias gustativas en los menores, lo que puede afectar su peso y salud, según la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP). Es por esto que existen advertencias para los consumidores en los productos elaborados con estas sustancias. ¿Los edulcorantes causan cáncer? Se ha informado que los edulcorantes y los sustitutos del azúcar tienen efectos nocivos en el cuerpo humano. En particular, se mencionó la relación de estas sustancias con diferentes tipos de cáncer o daños en las vías urinarias. La FDA dice que estos edulcorantes son seguros y el Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU. niega que haya evidencia de que los edulcorantes causen cáncer. Esto es lo que sabemos sobre algunos de los sustitutos del azúcar más comunes. – Sacarina. Los estudios en ratas de laboratorio realizados a principios de la década de 1970 relacionaron la sacarina con la formación de cáncer de vejiga, particularmente en ratas macho. Sin embargo, los estudios que examinan cómo funciona una sustancia en el cuerpo han demostrado que estos resultados solo se aplican a las ratas. No hay pruebas sólidas de que la sacarina esté asociada con la incidencia de cáncer de vejiga. – Aspartamo Un estudio de 2005 planteó la posibilidad de que dosis muy altas de aspartamo pudieran causar linfoma y leucemia en ratas. Pero después de revisar el estudio, la FDA identificó muchas deficiencias y no cambió su conclusión anterior de que el aspartame es seguro. En 2005, el Programa Nacional de Toxicología informó que la exposición al aspartame no causa tumores en ratones. Una revisión de evidencia epidemiológica de 2013 tampoco encontró una asociación consistente entre el uso de aspartamo y el riesgo de cáncer. – Sucralosa La sucralosa, comercializada bajo la marca comercial Splenda, fue aprobada por la FDA como edulcorante para tipos específicos de alimentos en 1998, seguida de la aprobación como edulcorante de uso general en 1999. La sucralosa se ha estudiado ampliamente y la FDA ha revisado más de 110. estudios de seguridad para respaldar su aprobación de la sacarosa como edulcorante general en los alimentos. – Stevia Con respecto a sus posibles contraindicaciones, existe la preocupación de que la hierba cruda pueda dañar los riñones, el sistema reproductivo y el sistema cardiovascular. También puede reducir demasiado la presión arterial o interactuar con medicamentos que reducen el nivel de azúcar en la sangre. También están aprobados el acesulfamo de potasio, el neotamo y el advantamo. Antes de aprobar estos edulcorantes, la FDA revisó numerosos estudios de seguridad realizados con cada edulcorante, incluidos estudios para evaluar el riesgo de cáncer. Los resultados de estos estudios no han mostrado evidencia científica de que estos edulcorantes causen cáncer o representen alguna otra amenaza para la salud humana. Los “azúcares libres” son los monosacáridos (como la glucosa y la fructosa) y los disacáridos (como la sacarosa o el azúcar de mesa) que se agregan a los alimentos y bebidas. ¿Es recomendable dejar el azúcar? Aunque el azúcar se atribuye a muchas enfermedades alimentarias, lo dañino no es este producto en sí, sino la cantidad excesiva consumida. Es recomendable reducir el consumo de azúcar ya que esto proporciona una mejor nutrición y una reducción de problemas como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes y la caries dental. La OMS recomienda que si se ingieren azúcares libres, debe ser menos del 10% de las necesidades energéticas totales; además, se pueden observar mejoras en la salud si se reducen a menos del 5%. Esta proporción equivale a menos de 250 ml de bebida azucarada al día. Según un nuevo informe de la OMS, las encuestas dietéticas nacionales han encontrado que consumir alimentos y bebidas con alto contenido de azúcares libres puede ser una fuente importante de calorías innecesarias, especialmente para niños, adolescentes y adultos jóvenes. Foto: © Walmart
¿Qué son los edulcorantes? Algunos son extractos naturales, mientras que otros son sintéticos y se denominan edulcorantes artificiales. Es así como estas sustancias pueden producir una sensación dulce y se utilizan como sustitutos del azúcar.
El consumo de productos endulzados con edulcorantes no nutritivos mediante la sustitución total o parcial del azúcar, incluso con un mayor poder edulcorante de la sacarosa de 30 a 300 veces, ocupa un lugar importante en la dieta. Los tipos de edulcorantes incluyen:
Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Es un edulcorante utilizado en la industria alimentaria para endulzar algunos alimentos. El problema de esta sustancia es que se ha agregado a muchos alimentos que se consumen a diario, como cereales, barras de cereal, bebidas azucaradas, mermeladas, entre otros, y tiene efectos nocivos para la salud, debido a que su ingrediente principal es la fructosa y en exceso. Su consumo puede aumentar los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en sangre, aumentando el riesgo de diabetes mellitus tipo II, resistencia a la insulina y sobrepeso.
El consumo de bebidas azucaradas ha aumentado significativamente año tras año.
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