Cómo funciona una cafetera italiana
Las cafeteras eléctricas de goteo son una de las mejores opciones para hacer café americano, además de permitirte hacer grandes cantidades de café, según el modelo y la capacidad de la jarra. Por estos motivos, es habitual encontrar este tipo de cafeteras en oficinas, o en viviendas familiares numerosas.
Esta cafetera es muy fácil de usar, solo necesitas llenar el tanque de agua hasta la línea indicadora (también puedes poner menos, si no quieres tanto café), pon un papel filtrar, y poner el café molido. Algunas cafeteras eléctricas utilizan filtros de tela o algún otro material reutilizable.
¿Cuándo se inventó la cafetera italiana?
La cafetera italiana Bialetti fue inventada durante el régimen de Benito Mussolini, en un momento en que Italia estaba en una fase militarizada y las importaciones y exportaciones estaban estrictamente controladas.
Llena el depósito con agua caliente
Calienta el agua mineral hasta que empiece a hervir y llena el depósito de la cafetera justo debajo de la válvula.
Seguro que te preguntarás por qué usar agua caliente. Se recomienda no calentar demasiado el café molido antes de infundirlo con agua. El no hacer esto puede quemar el café, lo que reducirá el aroma y el sabor, haciendo que el café sea más amargo.
Cómo utilizar una cafetera italiana para preparar café
A continuación te contamos los pasos que debes seguir para utilizar correctamente una cafetera italiana.
- La cámara inferior debe llenarse con agua fría hasta justo debajo de la válvula.
- Inserte el embudo y llénelo con café espresso molido (suelto).
- Retire los posos de café del borde del embudo
- Presione la parte superior firmemente contra la base.
- Elige el tamaño de fuego que mejor se adapte a la cafetera.
- Asegúrate de que la llama no supere el fondo de la olla. La llama no debe rodear los lados de la olla.
- Pon la cafetera al fuego hasta que hierva el agua y empiece a salir el café por la columna central. Habrá un gorgoteo durante este proceso.
- Cuando la parte superior de la olla esté llena de café, retire la olla del fuego
- Antes de servir el café, revuelva el café encima con una cuchara para mezclar los diferentes tipos de café balanceados . para el mejor gusto.
Guía paso a paso para hacer café con una cafetera italiana
- Desatornilla las tres partes principales de la cafetera: base o depósito inferior, filtro central, y parte superior del cuerpo.
- Echar agua (mejor si es filtrada o mineral) en el depósito de la parte inferior. Atención: Llena solo hasta la válvula de seguridad, en algunas cafeteras verás que hay una línea dibujada que indica el límite de agua. Ten en cuenta que el agua no puede sobresalir cuando ponemos el filtro, tiene que quedarse en el depósito únicamente.
- Coloca el café molido en el filtro central. Puedes elegir cualquier café molido, pero asegúrate de llenarlo por completo para que el café salga duro y lleno, ¡pero no lo presiones! Esto es muy importante. De esta forma, el agua pasará más fácilmente y el café quedará más rico.
- Vuelve a enroscar las tres partes de tu cafetera italiana y presta especial atención a apretar bien. Debe cerrarse bien para evitar que se derrame el café.
- Calienta la cafetera en la mesada de la cocina, preferiblemente a fuego lento para que el café sepa mejor (también hay cafeteras eléctricas italianas; si tienes, presiona el botón) y espera…
- ¡Y listo! Cuando empiece a salir el vapor y te llegue el delicioso aroma del café recién hecho, puedes apagar el fuego, ¡no es necesario hervirlo! Luego vierte el café directamente en una taza para disfrutarlo con tranquilidad.
Si quieres una guía más visual de cómo funciona una cafetera italiana, entonces puedes ver el vídeo “Cómo hacer un café perfecto con una cafetera italiana” del canal Nestlé Cocina. ¡Solo dura 2 minutos!
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