Qué tipo de personas consumen más sal
GINEBRA – Las personas en todo el mundo comen el doble de sal de lo que deberían, con graves riesgos para la salud, y una reducción en la ingesta podría salvar siete millones de vidas para 2030, dice un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) revelado este jueves 9
Tedros Adhanom Ghebreyesus, director general de la OMS, recordó al presentar el informe en esta ciudad suiza que “comer alimentos poco saludables es una de las principales causas de muerte y enfermedad en todo el mundo, y que el exceso de sodio la ingestión tiene la culpa”.
¿Cuál es la ingesta de sal recomendada?
Si eres de esas personas que saben lo que es la nutrición, también te interesará saber cuál es el consumo de sal recomendado en la dieta diaria.
Sal y sodio
- El sodio es un nutriente esencial, con importantes funciones.
- El exceso de sodio tiene graves consecuencias, especialmente en la hipertensión arterial.
- El consumo de sal depende principalmente del marco cultural y de los hábitos alimentarios de la población (por eso puede modificarse).
- El sodio está presente de forma natural en varios alimentos (leche, carne, crustáceos), y en grandes cantidades en los alimentos procesados (pan, carne procesada, snacks, condimentos como la salsa de soja).
- Otra fuente de sal es el glutamato monosódico, un aditivo alimentario que se utiliza para mejorar el sabor de muchos alimentos.
- Es un nutriente esencial, al igual que el sodio.
- Se encuentra de forma natural en diversos alimentos no procesados, como frutas y verduras.
- El aumento de la ingesta de potasio reduce la presión arterial en adultos (tanto sistólica como diastólica).
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