Cómo funciona un horno de leña casero

Construir un horno de leña no es difícil si conoces las reglas básicas para su mejor funcionamiento. Por ejemplo, use ladrillos refractarios, unidos con cemento refractario especial.

Como hacer un horno de leña.

Para construir este horno casero desde cero, tendrás mucho trabajo, colocando las piedras, pasando por el relleno con mortero de barro, haciendo el arco de la puerta y la cúpula, y terminando con mortero de barro o arena para los bloques.

Puede que nos tome días, pero lo bueno es que solo gastaría alrededor de $20 en toda la estructura usando materiales reciclados. Ya no tendrás problemas para hornear deliciosas pizzas en tu horno de leña para pizza o en tu horno de pan.

SABRE BUENA TU COMIDA

Cocinar en el horno es un método de cocción adecuado para una amplia variedad de alimentos. Puedes cocinar: panes, masas, pizzas, pasteles, tartaletas, galletas, muffins, bizcochos, asados, cereales y, especialmente, piezas grandes como carnes y pescados. Los hornos de leña le dan a tu comida un color, una textura, un aroma y un sabor únicos, diferentes y, por qué no, una comida deliciosa. ¡Te sorprenderá!

Al utilizar la parte inferior del horno como base de cocción, no necesita tantas rejillas ni recipientes para cocinar, por lo que ensucia menos.

Las paredes del horno

Con los ladrillos y la mezcla construiremos las paredes de nuestro horno. Para nivelarlos utilizaremos el hilo que atamos a la altura deseada en cada hilera y nos servirá de guía para saber cuanta mezcla se añadirá para compensar la altura. Con el nivel de burbuja comprobaremos cada cierto tiempo que todo sigue completamente horizontal. O al menos las primeras 3 o 4 hileras de ladrillos.

Cuando lleguemos a la quinta capa, comenzaremos a cortar los ladrillos con la ayuda de la hélice para darles forma de cuña y así comenzaremos a construir la cúpula.

Pautas adicionales

Hay preguntas que pueden parecer triviales, pero marcan la diferencia al final del proceso:

Madera: uso de ramas, vides, roble o encina de roble.
Forma: colocar la madera en forma de pirámide, con papel o tabletas encendidas.
Fuego: al hacer el fuego, el tiro y la puerta deben estar abiertos.
Comida: hay que traerlas cuando la cúpula se haya puesto blanca.
Uso: cuando el horno empieza a bajar de temperatura, puedes usarlo para cocinar guisos o pescados.
Horarios: enciende tu horno una hora y media antes de que quieras empezar a cocinar.

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Jorge Renteiro

Hola, me llamo Jorge Renteiro y llevo el área de Ciencia de SABERCOMO. Mis tareas principales con redactar los artículos técnicos y supervisar todas las reviews de nuevos productos. Para cualquier aclaración no duden en escribirme a mi cuenta de email: jorgerenteiro@saber-como.com

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