Para qué se usa la flor del cardo
Por Rosa Tovar, investigadora, traductora y escritora gastronómica
Usos históricos
Las semillas del cardo mariano se han utilizado durante siglos con diversos fines medicinales, entre ellos “desintoxicar” el hígado.
La mayoría de los estudios se han realizado con extracto de semilla de cardo mariano que contiene una mezcla de compuestos llamados silimarina.Parece que estos extractos son capaces de desintoxicar el hígado, proteger y regenerar y se utilizan como ayuda en el tratamiento de intoxicaciones por toxinas o alcohol. También se ha comprobado que ayudan a reducir los gases y flatulencias en el tracto digestivo.
Propiedades medicinales del tubérculo
Tiene propiedades medicinales. El cardo es un buen diurético , es decir, ayuda a eliminar la retención de líquidos en el organismo, síntoma presente en muchas enfermedades.
El cardo también estimula la secreción de bilis por parte del hígado, por lo que es beneficioso en casos de dispepsia (mala digestión), sensación de pesadez después de comer, hinchazón abdominal y eructos frecuentes. Posteriormente, reduce la probabilidad de generar cálculos, cálculos en la vesícula biliar que pueden causar dolor y otras complicaciones.
Digestión
Por su contenido en cnicina, esta planta podría ser un coadyuvante contra las dificultades digestivas. Como explica un estudio compartido en el Journal of the Serbian Chemical Society, esta sustancia estimula la producción de saliva y ácido gástrico. Por lo tanto, su consumo podría potenciar el proceso digestivo y prevenir dolencias estomacales.
Los taninos, al igual que los aceites esenciales volátiles de la planta, parecen actuar como expectorantes. Por ello, el cardo santo se utiliza como aliado para diluir el exceso de flema. Al respecto, no hay datos científicos. Sin embargo, se cree que puede ser un coadyuvante contra las infecciones respiratorias.
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