Por qué huelen tan mal la col y la coliflor cuando se cuecen
Para cocer al vapor la coliflor necesitamos poner en la olla una vaporera como esta:
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¿Cómo comprar esta verdura para triunfar? buena
La coliflor es una verdura de estación fría, es decir, la puedes encontrar en cualquier colmado o supermercado durante el otoño y el invierno. Dicho esto, que no te sorprenda encontrarlo todo el año ya que cada vez se exporta más de otros países y la sensación es que tenemos cualquier fruta o verdura durante todo el año.
¿Cómo sabes qué coliflor está en perfectas condiciones o mejor? A la hora de elegir una buena pieza de coliflor, es importante tener en cuenta su color, prestar atención a si mantiene un color blanco o marfil, al mismo tiempo que debes verla como una pieza muy compacta. En cuanto a las hojas, deben tener un color verde intenso y una textura suave; En el caso de que veas que la coliflor tiene las hojas marrones o empieza a tener manchas oscuras en los bordes de las hojas, te permitirá comprobar fácilmente que no está fresca.
Coliflor al vapor
Para cocinar al vapor necesitamos tener una olla para cocinar al vapor. Para empezar, como en cualquiera de las formas de cocinar la coliflor, debemos limpiarla y cortarla, separarla en floretes, cuando empecemos a cocinarla tardará un poco más en cocerse al vapor de lo que tardaría en cocerse al horno. forma tradicional. . Lo dejaremos cocer durante 15 minutos y moveremos los floretes de vez en cuando para que el vapor pegue por todas las partes. Oferta Kamberg Couscuser al Vapor, Olla – 3 en 1, fabricada en acero inoxidable,…
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Cocine al vapor
En una olla preparada para cocinar al vapor, ponga una buena cantidad de agua en la parte inferior y agregue la coliflor.
¿Por qué la coliflor huele mal?
La coliflor se suele comer porque huele mal cuando se cocina. Esto se debe a que la coliflor tiene un compuesto llamado glucosinolato que contiene azufre y cuando está cruda no huele a nada. Por otro lado, cuando cocinamos la coliflor, el glucosinolato se convierte en otra sustancia llamada isotiocianatos, lo que provoca el mal olor. vinagre.
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