Añade antioxidantes a tu menú
Si algo está claro es que nos gusta la buena comida, pero el ejercicio debe ir acompañado de una dieta sana para disfrutar, sí o no, de texturas, sabores y sensaciones gastronómicas. Y algunos conocimientos, al menos básicos, sobre qué nos beneficia y cómo. Por ello, recurrimos a dos expertos, la nutricionista Miren Marín, y el chef Fernando del Cerro, del restaurante Casa José (Aranjuez) para despejar cualquier duda relacionada con los alimentos antioxidantes.
Porque sí, sabemos que estos son trending topics en cuanto se difunden los resultados de una nueva investigación al respecto, o algún gurú de la moda publica un libro sobre sus múltiples beneficios; que son las personas “más grandes” incluso en el sector de la belleza, y que acaparan el interés de los fanáticos de la vida saludable en las redes sociales. Pero…. después de eso, ¿podría decirnos, por ejemplo, qué cantidad se debe tomar para que sean realmente saludables? ¿Se encuentran solo en algunos alimentos o en todo lo que comemos?, ¿Son efectivos si solo comemos los ingredientes crudos?, ¿O también si los cocinamos?, ¿Son las frutas y verduras exóticas importadas más saludables, en cierto sentido, que las que se hacen con zanahoria? ¿en España?
Vitamina C
La vitamina C, también conocida como “ácido ascórbico” contribuye a la formación y mantenimiento del tejido conectivo del organismo, además de fortalecer el sistema inmunológico del organismo. Esta vitamina también aumenta la absorción de hierro de origen vegetal hasta cuatro veces. Aunque la mayoría de los animales producen vitamina C de forma natural, los humanos son una de las pocas especies que no pueden producir esta sustancia por sí mismos.
Además de ser un excelente refuerzo del sistema inmunológico, la vitamina C es esencial para mantener el funcionamiento normal del sistema nervioso. Esta vitamina se encuentra en abundancia en frutas cítricas, grosellas, rábanos, patatas, fresas, pimientos, brócoli, espinacas y tomates.
Alimentos clave que contienen antioxidantes naturales
Comer alimentos que contienen antioxidantes naturales es esencial para mantener una buena salud. Por ello, es importante que lleves una dieta rica en estos (HSPH, s.f.).
Los principales antioxidantes naturales los puedes encontrar en (HSPH, n.d.):
¿La ingesta elevada de antioxidantes tiene efectos secundarios?
La respuesta a esta pregunta es sí, por eso siempre se recomienda comerlos de forma equilibrada cuando son naturales, y bajo control médico como complementos. ¿Qué efectos provocan las altas dosis de estos?
Básicamente hay intoxicación o un efecto inverso al deseado. Es decir, podrían ser prooxidantes en lugar de antioxidantes.
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