Qué es un colinabo
Colinabo, nabo, colinabo, nabo suizo, nabo blanco… o Brassica napus var. napobrassica, aunque lo cierto es que hay expertos que hablan de las diferencias entre el colinabo, el colinabo o el nabo suizo. Es una verdura que se cree que es de origen asiático, un cruce entre un repollo y un nabo.
La planta
Destacamos muy importante que la planta de colinabo tiene su lugar original en la familia Cruciferae y, además, el nombre lógico es Brassica campestris, var . Napobrassica D.C
Fuente de antioxidantes
En la revista Preventive Nutrition and Food Science se destaca el colinabo por su variedad de antioxidantes, ya que además de la vitamina C bloquea allí . fitoquímicos de radicales libres. Algunos de ellos contienen antocianinas, isotiocianatos, sulfurofanos y glucosinolatos.
La piel morada del colinabo es muy rica en antocianinas, un pigmento que le da a algunas verduras y frutas su color rojo, morado o azul. Cassidy y otros investigadores argumentan que estos pigmentos tienen un efecto positivo en la prevención de enfermedades del corazón, y Devore y otros autores los relacionan con un menor deterioro mental.
Contenido de azufre
Al igual que otros miembros de la familia Allium (ajo, cebollino, chalote, puerro), la cebolla es un bulbo rico en compuestos de azufre, un mineral abundante en nuestro organismo. en la producción de enzimas y proteínas.
Lo que mucha gente no sabe es que el azufre es un componente de la queratina, una proteína principal que forma parte de la estructura del cabello y que juega un papel fundamental en su apariencia y crecimiento 1 2.
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