Se pueden fabricar palomitas con otros cereales
Se llaman cotufas en Tenerife, Ciudad Real, Cuenca y Venezuela; bagels en Gran Canaria; “crispetes” en Cataluña; las crispetas o pira de maíz en Colombia; rosetones en Andalucía; pájaros en Aragón; caprinos en Chile; palomitas de maíz en Guatemala; poropós en Uruguay y Paraguay; palomitas de maíz en Argentina; canchitas en Perú y canguiles en Ecuador. Las palomitas de maíz son conocidas en todo el mundo.
Curiosamente, estamos acostumbrados a asociar el cine con las palomitas. Hasta el punto de que es casi impensable ver una película, ya sea en el cine o en casa, sin un buen bol de palomitas. Pero, ¿sabías que puedes hacer palomitas de maíz con otros granos?
Cómo
Es mucho más fácil que las palomitas de maíz: no se necesita aceite ni tapa. Usé una cacerola pesada normal a fuego medio. Deje que la sartén se caliente lo suficiente, justo antes de fumar, lo suficiente para que una gota de agua gotee y se evapore rápidamente. Vierta los granos; no más de una capa con espacio. Sacudir la sartén para que no se quemen y tostar. Algunos chisporrotean y se rompen y eso es todo, otros se parten y hacen puf. Retiré todos los míos del fuego cuando dejaron de chisporrotear, antes de que se oscurecieran demasiado para evitar la amargura del tostado excesivo. Ninguno tardó más de dos minutos.
Lo que debes saber sobre el maíz piro
Hay muchas creencias sobre algunos alimentos que se usan en masa, como las palomitas o el maíz piro. Porque es un snack muy apetecible y está bueno en cualquier momento, queremos aclarar algunas cosas que se dicen sobre las palomitas.
Mito 1: Las palomitas de maíz son comida chatarra.
Para pan
También puedes usar palomitas de maíz para crear esa corteza crujiente y deliciosa de pastel de carne. Todo lo que tienes que hacer es mezclarlos con hierbas y condimentos y luego cubrirlos con la proteína de tu elección. Si quieres ver cómo se hace, te sugerimos ver esta receta de tilapia en costra con palomitas
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