Por qué hay quesos con agujero
Cuando se están elaborando queso y pan, se produce un evento bioquímico llamado fermentación, un proceso catabólico incompleto y oxidación anaerobia. Estos alimentos son el resultado de convertir un producto natural en fermentado, gracias al uso de cierto tipo de bacterias y levaduras.
¿Cómo se forman los agujeros en el queso?
Algunas de las características del queso son su forma, su corteza y la presencia de agujeros. En este tipo de industria alimentaria se utilizan microorganismos, como hongos y bacterias, para conseguir un producto más fermentado.
Hasta no hace mucho tiempo, se creía que los agujeros en el queso eran el resultado de la formación de dióxido de carbono, después de la fermentación del lactato. En 2015, un grupo de científicos y expertos echaron por tierra esta teoría y argumentaron que la aparición de los agujeros se debe a trozos de hierba, que se pueden encontrar en la leche para su preparación.
¿Por qué no todos los quesos tienen agujeros?
No todos los quesos tienen agujeros porque su formación depende de la variedad de bacterias utilizadas para hacer el queso y cómo se controlan durante el proceso de maduración. Además, algunos estilos de queso se prensan para expulsar el aire y evitar la formación de agujeros.
En algunos casos, los quesos se someten a un proceso de pasteurización que mata las bacterias, lo que hace imposible que se formen agujeros en el queso.
Curiosidades y otros
Anatomía del sentido del humor
Cuánto peso puede cargar una hormiga
Por qué se producen relámpagos
Cómo sonaría tu voz en otro planeta
Cuál es la máxima cantidad de comida que cabe en el estómago
Hay bacterias que viven en la cafeína
Hay pensamientos prohibidos
Cuál es la parte del cuerpo más sensible
Quién inventó el cristal inastillable que llevan las lunas de los coches
Cuántos músculos tiene una persona
Cuántos tipos de fibras musculares existen
Cómo se forman las legañas
Qué es el Brexit
Cómo funciona un robot farmacéutico
Qué es la efebifobia
Cómo funcionan los antivirus
Cuántas especies se encuentran en peligro de extinción
Cuál es la carretera más larga del mundo
Hay auroras por el día
Por qué la ropa es más oscura cuando se moja
Por qué las motos no derrapan en las curvas si los neumáticos son lisos
Por qué los pájaros cantan más en primavera
Cuánto aire respiramos al día
Qué es la neurona Jennifer Aniston
- Por qué brillan los satélites - 4 agosto, 2023
- Por qué la FM tiene tan poco alcance - 4 agosto, 2023
- Quién inventó el secador de pelo - 4 agosto, 2023
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir