Por qué el pan negro se tuesta antes que el blanco

¿Habéis notado que el pan de centeno tiene un color más oscuro que cualquier otro pan normal?

De hecho, a este pan se le conoce comúnmente como “pan negro”.

10 errores que hacen que tu pastel no sea perfecto (y cómo solucionarlos)

A veces los pasteles tienen una forma irregular, más altos en el medio y más bajos en los bordes, como un volcán o un volcán. En el centro. Esto puede deberse a dos motivos:

  • Hay un exceso de harina en la masa: debes comprobar que has añadido la cantidad correcta indicada en la receta. Si lo has hecho y no te ha ido bien, quizás deberías probar con otra receta (recuerda que no todas las recetas que encontramos en libros, en internet… son siempre correctas).
  • La temperatura en el horno es muy alta: debes verificar que tu horno esté calibrado correctamente, o si no, usa un termómetro de horno para asegurarte de que la temperatura esté dentro de los 180ºC (o si eso sucede, te dice tú). la receta). Tampoco te excedas porque se te olvidó precalentarlo, y al meter el bizcocho bajar la temperatura, ¡es un gran error! La temperatura debe ser constante durante la cocción, desde el primer segundo, por eso siempre enciende el horno cuando comiences la receta, para darle tiempo a prepararse.

¿CUÁL ES MI MEJOR?

Prefiero tomar mis frutos secos y semillas activados (es decir, remojados) que tostados. Personalmente, no creo que hornear las nueces y tostar las semillas destruya los nutrientes o haga que el aceite se vuelva rancio porque las estamos calentando a fuego medio. Piense en cuando rocía aceite en la sartén… ¿De repente sabe mal? No, porque el aceite se vuelve rancio con el tiempo. El aceite caliente no es malo, lo que debes tratar de evitar es el aceite que ha llegado al punto de quemarse y empieza a humear. Sin embargo, creo que al activarlo se conservan mucho mejor los nutrientes y parece que el organismo los asimila mucho más fácilmente…

Por eso mi conclusión: activa las semillas siempre que puedas….si por alguna razón no tienes tiempo, te has olvidado… ¡Entonces tuéstalos directamente en la sartén o en el horno y cómelos lo antes posible!

OTRAS RECOMENDACIONES

Los versátiles snacks de medianoche son adecuados para cualquier merienda del día y en multitud de situaciones: reuniones

Hay todas las familias del mundo, hay tantas familias como pan. Por eso te recomendamos este

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Lilu Martínez
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