La fruta y verdura según su color
Aunque todos los productos naturales contienen nutrientes esenciales para el organismo, a veces es difícil recordar cuáles son sus beneficios específicos. Por eso, un grupo de especialistas clasificó las frutas y verduras en cinco grupos de colores, para ayudar en el proceso de selección.
Con base en la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) —entre cinco y nueve porciones para comer—, los investigadores clasificaron los alimentos en: azul o morado; rojo; amarillo o naranja; blanco; y verde.
Alimentos verdes
La clorofila es su principal representante. Y la clorofila tiene una estructura muy similar a la de nuestros glóbulos rojos. De hecho, es exactamente lo mismo, excepto que el magnesio en lugar del hierro está en el centro de la molécula. Por cierto, también obtendrá algo de magnesio de estas frutas y verduras verdes.
Pero esa clorofila es muy parecida a nuestra sangre. De hecho la he visto llamar “sangre verde” y por tanto mejora mucho la capacidad regenerativa de las células, los procesos de cicatrización natural, depura la sangre, frena infecciones, oxigena tejidos…
Frutas y verduras para una dieta saludable
Es tan fácil confundirse con la cantidad de fruta y verdura que necesitas comer al día, que a muchos nos pasa. Además, según las estadísticas, la mayoría de nosotros no comemos las porciones recomendadas de frutas y verduras.
Primero, ¿cuál es la cantidad recomendada de frutas y verduras? Muchos creen que se deben comer cinco porciones de frutas y verduras al día. Sin embargo, la recomendación real es comer cinco porciones de verduras y dos porciones de fruta al día.
Ejemplos de Color Amarillo – Naranja:
Zanahoria, calabaza, maíz, melón, limón, naranja, caqui, albaricoque, durazno, níspero, mandarina, toronja, fruta del paraíso, mango, lúcuma, membrillo, papaya, pepino (fruta) y piña.
Contienen compuestos azufrados, almidones y vitaminas del complejo B. Poseen minerales como el potasio, el magnesio y sobre todo destaca su efecto anticancerígeno y de estimulación del sistema inmunitario. Además, a través de la fibra, ayuda a mantener niveles adecuados de colesterol.
Verde
El color verde es el más predominante en este tipo de alimentos, y generalmente es rico en antioxidantes.
Es el color más común entre los vegetales, porque es el tono de la naturaleza por excelencia. Además de ser un color relajante para la vista y un gran contraste con lo que se exhibe en la carnicería (todo rojo y beige), el verde es lo más fresco y saludable posible.
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