¿Es en realidad el chocolate saludable?

Ese chocolate saludable suena a sueño hecho realidad, pero aún no se ha ganado el estatus de alimento saludable. Sin embargo, la popularidad del chocolate está creciendo, ya que un número creciente de estudios sugiere que puede ser una opción saludable para el corazón.

El chocolate y su ingrediente principal, el cacao, parecen reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas. Los flavanoles del cacao, que son más frecuentes en el chocolate negro que en el chocolate con leche o blanco, tienen efectos antioxidantes que reducen el daño celular asociado con las enfermedades cardíacas, lo que también ayuda a disminuir la presión arterial y mejorar la función vascular. Además, algunos estudios han asociado el consumo de chocolate con riesgos reducidos de diabetes, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Una forma: la evidencia de los beneficios del chocolate proviene principalmente de estudios no controlados a corto plazo. Se necesita más investigación.

Chocolate saludable: se puede incluir en la dieta

El chocolate es un alimento que forma parte de una dieta variada y saludable. Sin embargo, no todos los chocolates pueden considerarse como tales, y no tienen las mismas propiedades nutricionales. Hay que elegir aquellos con un alto porcentaje de cacao en su composición, con poca presencia de azúcar.

Cabe recordar que los edulcorantes artificiales no son una alternativa saludable a los carbohidratos de alto índice glucémico. Estas sustancias tienden a provocar una serie de cambios en la microbiota que pueden afectar negativamente a marcadores clave de la salud metabólica.

Sin azúcares añadidos

En centros comerciales y tiendas especializadas vemos muchas etiquetas de “no” y otras que indican que el chocolate en cuestión no contiene azúcares añadidos y, en cierta medida, nos relajamos . Llegó un punto en el que se dio cuenta de que el azúcar procesado no es bueno para nuestra salud.

Pero debemos seguir leyendo e informarnos, porque el hecho de que no tenga azúcares añadidos no lo hace inmediatamente saludable. Muchos de estos productos contienen edulcorantes artificiales que no son mejores que el azúcar. Tienen aspartamo, esteviol, maltitol…

¿Cuál es el mejor chocolate? Chocolate negro, con leche o blanco

Cada vez hay más tipos de chocolate, pero los tipos de chocolate que existen hoy en día son chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco. De hecho, a algunos se les llama “chocolate” casi con pinzas porque, como veremos, contienen más de otras cosas además del cacao.

Acaba con la depresión

La razón científica por la que el chocolate es positivo para aliviar la depresión es porque contiene un aminoácido llamado triptófano. Esto está relacionado con la producción de serotonina, conocida como la hormona de la felicidad, que se encuentra en las neuronas del cerebro. Las personas deprimidas tienen un nivel bajo de esa hormona en su cuerpo.

El chocolate negro contiene menos calorías y azúcares que otros chocolates. Las calorías del chocolate negro tardan más en digerirse y activar el metabolismo, por lo que podemos utilizar toda esta energía para afrontar el día.

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Pedro Cotobal
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